「牛乳ジャム」の作り方

　　料理まめ知識　「牛乳ジャム」の作り方

　家庭に常備されていることが多い牛乳と、グラニュー糖を使って牛乳ジャムを作ってみましょう。

1．鍋に牛乳（300cc）とグラニュー糖（150g）を入れ、吹きこぼれないように火力「弱」から「中」で、ゆっくり混ぜながら15～20分ほど煮詰めます。

2．1から小さな気泡が出て、牛乳が半分程度の量まで煮詰まり、色がうっすら黄みがかってきたら火を止めます。

3．2が熱いうちに清潔な瓶に詰め、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で保管します。
　
　パンに塗ったり、ホットケーキやクラッカー、果物などにつけたりしてもよく合います。
　また、紅茶に入れれば濃厚な味わいになりますし、カレーやシチューなどの隠し味としても利用できますよ。
　保存期間は1週間が目安ですので、一度にたくさん作らず、1週間で食べきれる量を作るとよいでしょう。

コメント 1

1Lの牛乳パックは少し多いのでいつも残ります。
今度試してみます。
by taka (2011-02-23 16:08)